黄焖鸡块

【菜名】黄焖鸡块
【所属菜系】川菜
【特点】鸡汁浓，带鲜甜，入口烂，淡酱色，四季皆宜。
(川菜)
【原料】鸡肉（２００克）、笋块（或冬菇）（６５克）、黄酒（６.５克）、酱油（３克）、味精、姜、湿菱粉（８克）、葱花、精盐、白糖、鸡汤（１３０克）。
【制作过程】将鸡肉切成１寸见方块，先入温猪油锅煎半分钟，即加笋块或冬菇及调味（葱、姜、黄酒、酱油、湿菱粉、盐、糖、味精、鸡汤），用文火焖十分钟，随即用湿菱粉下锅勾芡即好．